Voici, une vraie bière de collab' avec la brasserie tchèque : Zichovec. On a brainstormé comme des furieux autour de la recette en se fixant pour objectif : on ne brassera pas une Hazy IPA. Alors pour cette bière, on est complètement hors catégorie ! C'est la base maltée moderne d'une NEIPA DDH mais avec une méthode d'empâtage traditionnelle par décoction.

Côté ébullition, on a mis des houblons nobles tchèques et français, respectivement le Saaz et Strisselspalt. Pour le houblonnage aromatique, on est parti sur un houblonnage moderne avec un whirpool à 80°C et un gros DH généreux en combinant des houblons tchèques et français mais modernes cette fois : Ceres, Saturn, Barbe Rouge et Elixir. 

Enfin, c'est une levure lager, fermentée à température fraîche mais pas glacée pour produire un peu d'esters fruités.

Na zdravi !